Speisekarten der Zukunft

2014-10-14 von admin

Die „analoge“ Speisekarte, wie sie sich in jedem Restaurant befindet, hat ausgedient. Die Speisekarte der Zukunft ist einfach ein Tablet (iPad oder Android) in einem optisch anmutenden Ledereinband, z.B. mit einer Gravur des jeweiligen Etablissement versehen.

Die Zusammenfassung der Vorteile:

  • Die angebotenen Gerichte werden über das Tablet ausgewählt und mit einer Abbildung dargestellt. Dies hat den Vorteil, die Größe der Portion besser einschätzen zu können.
  • Weiterhin werden alle Bestandteile des Gerichtes angezeigt, dies ist besonders hilfreich bei Allergikern.
  • Die Gerichte und die Getränke können direkt auf dem Tablet bestellt werden und nach dem Klick auf den Bestellbutton kommt die Servicekraft erneut zum Tisch und nimmt das Tablet wieder mit.
  • Jeder kennt die Situation, dass einige Angebote auf der Karte nicht mehr angeboten werden. Durch die digitale Karte können an einem zentralen Rechner genau solche Einträge herausgenommen werden (deaktiviert), somit werden diese Gerichte nicht mehr auf dem Tablet angezeigt und die schmerzliche Nachricht, dass genau dieses Gericht heute leider schon aus ist, entfällt.
  • Angebote wie zum Beispiel Tagesgerichte, können prominent auf der Startseite des Tablets platziert werden.
  • Rabattaktionen können gezielt positioniert werden, z.B. 50% Rabatt auf folgende Gerichte. Dadurch werden weniger Nahrungsmittel entsorgt und der wirtschaftliche Verlust in der Küche wird minimiert.
  • Nach der Bestellung erhält der Koch eine Übersicht aller bestellten Gerichte auf einem Monitor und eine Übersicht je Tisch. Der Kommunikationsweg verkürzt sich und wird transparenter für die Küche.
  • Durch die Erfassung von Kennzahlen ist ein besseres Controlling möglich. Zu welchen Zeiten wurde wie oft, welche Gerichte bestellt …
  • Der Papierausdruck ist überflüssig und schont Ressourcen.

Die Nachteile:

  • Die Beschaffung der Tablets und der Software ist nicht preiswert.
  • Die Geräte müssen regelmäßig aufgeladen werden.
  • Weniger persönlicher Kontakt.
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